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南瓜去皮后，不易保存，易腐烂，霉变。
南瓜的存放时间比较长，长时间不会腐烂，可以正常食用；如果发现不正常的情况，如腐烂，霉变，变色等变化则不可以食用。
南瓜的保存方法： 南瓜果实比较坚实，放在阴凉干燥通风的角落里，可以保存2个月左右。
注意：
1、存放时，要将南瓜的瓜柄朝上放，瓜柄朝下，南瓜会加快腐烂。
2、如果是切开的南瓜，则可将南瓜籽去掉，用保鲜膜封好切口，放入冰箱冷藏，并在1到2天内尽快食用完为宜。
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