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用冷水冲洗,可稍微缓解疼痛;采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后,可用酒精棉球单方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,连擦三遍至症状缓解即可;可用少量食醋洗手,食醋是酸性的,可以和辣椒碱中和;用热水洗手,辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发。