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因为在抄手制作的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧,样子非常像一个人抄起两只手,并且这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象,所以叫“抄手”。
抄手是重庆的一种美食,馄饨类的一种,皮厚肉多,形状类似金元宝,口感香滑细腻,常配红油高汤加青菜,是重庆人最爱的美食之一