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材料:蛤蜊、花椒、杭椒、干辣椒、葱、蒜、姜、盐、糖。
做法:1、蛤蜊洗净,材料备好。葱切花,姜蒜切片,杭椒切成小块备用;
2、锅内放油,至5分热,放入葱姜蒜爆香,再放入花椒和干辣椒,翻炒;
3、辣椒出香味后放入蛤蜊,倒入适量料酒.翻炒几下,盖锅盖闷大约3分钟;
4、看到锅里的蛤蜊开口后,放入杭椒,再放入白糖和盐,翻炒均匀。所有蛤蜊都开口后再炒1-2分钟即可起锅。