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鸸鹋油中不饱和脂肪酸约占70%,其中单体不饱和脂肪酸油酸占总脂肪酸量的20%,还含有二种人体必需脂肪酸,即占20%的亚油酸和占1%-2%的亚麻酸。
纯鸸鹋油中不饱和脂肪酸高达70%,其中单体不饱和脂肪酸占总脂肪酸量的40%,还含有Omega(欧米茄)3、6、7、9.这些脂肪酸的构成比例在生物界中绝无仅有,是最适合人体吸收,最接近人体皮肤油脂的纯天然成分,因此渗透能力超群,能将上述必需脂肪酸和其天然包含的维他命A、D、E、F、K2携带吸收进入人体。