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有以下两种方法:
1、显微镜直接计数法,使用显微镜观察并直接数出酵母菌的总数量,此方法适用于酵母菌数量较少的情况。
2、血球计数板计数法,也称分层抽样法,此方法适用于酵母菌总数较大时,可将含有酵母菌的溶液按一定比例进行稀释,置于显微镜下观察并计数,按稀释比例计算酵母菌总数量。