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风干机做牛肉的方法：
1、购买新鲜的牛腱子肉，肉质硬度适中，纹路规则，最适合制作风干牛肉；
2、清洗牛肉并用刀顺着纹路切片切条，切片的厚度可控制在1至1、5厘米；
3、将所有切成条的牛肉放入容器内，加入葱、姜等调料腌制一天；
4、风干视地区而定时间，以北京为例，冬季十分干燥且室内都有暖气，可用风干机将悬挂在通风的地方牛肉干吹干，一般一天半时间即可，南方气候不同时间需适当长点，中间需翻两三回，这样风干效果最佳。
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