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金针菇炒辣椒的做法步骤如下所示：
1、准备150克金针菇，50克青椒，油、盐、生抽、味精、葱姜、胡萝卜丝适量。
2、金针菇去根洗净，青椒洗净备用。
3、将青椒切成丝。
4、起油锅，青椒入锅过油后盛出。
5、金针菇入锅过油后盛出。
6、起油锅，葱姜入锅煸香。
7、将过油后的金针菇、青椒入锅翻炒。
8、加入适量生抽。
9、加盐、味精翻炒，视情况加入少许水淀粉，翻炒均匀即可关火盛出。
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