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牛蛙是变态动物,它的食性随着生长发育阶段的不同逐渐发生变化,主要过程为:
5到20天内的小蝌蚪期以植物(藻类)为主食,30到50天的中蝌蚪期为杂食性,以浮游动、植物饵料为食,60到90天的大蝌蚪期以浮游动物饵料为食,变态后的牛蛙以动物性昆虫饵料为主食,只捕食活动的动物性饲料,如蝗虫、蝼蛄、螟蛾、水蚤、昆虫、蝇蛆、小鱼虾及其它一些甲壳类动物,个体大的牛蛙有时也能捕食蛇、鼠等较大的动物。