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食材及用料:淡奶油70克、牛奶70克、糖15克、蛋黄2个。
蛋挞的具体制作方法如下:
1、糖放牛奶中溶化,加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用;
2、将两张印度飞饼皮,重叠起来室温放软;
3、桌上撒点面,把饼皮擀成方形;
4、用擀面杖一头卷起,放冰箱冷藏10分钟;
5、冷藏好切成12份,两份叠一起,按扁,擀成圆形的面片;
6、面片放在蛋挞模中捏好,底部要薄,用牙签扎几个小洞,边缘要高出蛋挞模;
7、把挞液倒入挞模至8分满;
8、烤箱预热220度,放中层,烤25分钟即可。