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中间切开，芯是浅黄色并且由内向外都是均匀的颜色可以吃，但是需要再削一次；若颜色变了，切不均匀，不能吃。
土豆是一种不易储存的食材，应在储存时多加注意。土豆含水量很大，高温易致使腐烂，低温会被冻伤，储存时应注意。
土豆应放在干燥通风的地方储存，若是放在袋中，最好选择透气性好的袋子。
若土豆的储存量较大，可以将土豆放在垫了纸或是干草的筐里，可以在上面撒沙子，防止被太阳直晒。
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