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桂圆猪心
主要材料：猪心250克、桂圆30克、精盐2小匙、味精1小匙。
操作步骤：
1、将猪心剪开，切掉白色部分，洗净，切成薄片，将桂圆剥皮，洗净。
2、将猪心片与桂圆一同放入砂锅内，先用大火煮沸，再用小火炖至猪心熟烂，放入调料即可。
注意事项：
猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中处理，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。
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