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阿胶糕是用阿胶，黑芝麻，核桃仁，冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气，美容养颜，润肠通便，提高免疫力的综合保健功效，是老少，孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。
阿胶是药食两用中药当人体服用时具有补血滋阴，润燥，止血之功。阿胶用作药品时用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌萎无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咳血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。阿胶性黏腻，有碍消化，脾胃虚弱便溏者慎用。
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