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牛即是牛族,为牛亚科下的一个族。为哺乳动物,草食性,部分种类为家畜包含家牛、黄牛、水牛和牦牛。体型粗壮,部分公牛头部长有一对角。牛还具多种用途:肉和乳可供食用,牛皮可做工业原料及衣料,牛角可做药材及工艺品等;牛还可为农业生产等提供役力。最大的野生牛族成员是非洲水牛和美洲野牛,这一族一般统称为牛。