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CAM植物的含义是细胞采用景天科酸代谢途径的多肉植物。
由于生长环境极为缺水干旱,在酷热难耐的白昼,这类植物的气孔处于关闭状态,把呼吸作用产生的二氧化碳保存在植物体内叶肉细胞的有机酸中,当有光照的时候,这些有机酸在维管束鞘细胞中分解释放二氧化碳供光合作用使用,不发生或者极少发生气体交换;而在稍微凉爽的夜晚,其打开气孔,进行光合作用和呼吸作用的气体交换,并且表现出释放的氧气多于呼吸作用产生的二氧化碳气体。