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虾头里面黑色的东西是虾吃进的食物,虾的胃部位在虾的头部。虾头为虾重金属富集的主要部位。虾的头和胸分界不明显,合称头胸部。头胸部有叫围心窦的结构。
虾(Shrimp),是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物,有近2000个品种,大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻,背弓呈节状,尾部有硬鳞脚多善于跳跃。