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泡菜本身是发酵食品,如果室内温度不是太高,也不太潮湿的话,在室内放一晚应该没有问题,只是会影响风味,如果是冰箱冷藏又是放在保鲜盒里应该就完全没问题了;
吃的时候应该高温烹饪,充分的加热,不要凉拌,因为放了一夜难免产生其他的细菌,生吃可能引起肠胃的不适。