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咖啡中的咖啡因成分,是可导致生理成瘾的一种物质,虽然含量甚微,但长期过量饮用,是会上瘾的。咖啡中的咖啡因是一种中枢神经系统的兴奋剂。咖啡因有特别强烈的苦味,刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳,促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能,有利尿作用,帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。