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干炸丸子的做法：
1、将干馒头搓成细渣，把白面搅成稠糊，待用；
2、将花椒用200克热水泡半小时，晾凉后将花椒水打入肉馅中，上劲；
3、将葱姜切末，与干馒头渣一起搅入打好的肉馅中，用盐调味；
4、锅内倒油，烧开至五六成热，将肉馅团成大丸子，外面沾满稠面糊，下锅炸至金黄捞出
5、锅内放酱油、大料一个、料酒少许、酱油少许、葱姜随意、用盐调味，炖20分钟。
6、干炸丸子制作完成。
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