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1、把土豆切丝用凉水拔一下(20分钟以上);
2、肉丝用水淀粉或嫩肉粉抓匀;
3、热锅中加多点油把肉丝煸炒一下,捞出备用;
4、锅里放少许底油加入姜末炒出香味再放葱末,加入拔过水的土豆丝,炒一至两分钟加入肉丝同炒,依次加酱油,醋,鸡精,盐适量翻炒均匀后点一点香油即可出锅。