西兰花的营养价值及功效与作用

西兰花是一种很受大家欢迎的青菜，在菜市场基本上都能买到，西兰花不仅口感好，营养价值也很高，现已成为人们餐桌上的常见菜肴，那么西兰花的功效都有哪些呢？我们一起来看看吧。

西兰花可以抗癌，是因含有硫葡萄糖甙。西兰花的抗癌作用得到了全世界的认可，日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花是明列前茅，美国《营养学》杂志，也刊登了西兰花能够预防前列腺癌的研究成果。长期食用西兰花，能够减少乳腺癌、直肠癌以及胃癌的发病几率。

除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

西蓝花维生素C含量比辣椒高，维生素C是很好地抗氧化剂，平常吃一点西兰花，可以提高我们人体的抗氧化能力，从而起到美容养颜，延缓皮肤衰老的功效。