科技
普通面粉中需要加入酵母粉使它发酵，才能做成馒头。
食材：面粉、酵母、水、苏打。
步骤：
1、把酵母粉倒入面粉中，用手揉面，揉至面团表现光滑；
2、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等；
3、案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑；
4、将面团整形成长柱形；将面棒切成等量的剂；用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状；
5、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20至30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可；
6、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽；
7、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3至5分钟再打开盖子即可。
