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第一、 茴香收拾清洗干净,控干水分,切成1公分左右长的小段。
第二、 鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。
第三、 葱,姜,切成末,备用。
第四、 用锅把鸡蛋炒出来,炒至八分熟,盛出备用鸡蛋不要炒成太大的块。
第五、 锅里放入油加热,油热后放入葱,姜,爆锅。随即放入茴香翻炒。
第六、 放入一匙儿豆酱,翻炒出酱香味,然后放入五香粉,少许蚝油快速翻炒不用放盐。
第七、 炒至茴香断生,放入炒好的鸡蛋,鸡蛋稍翻炒一下,放入味精,关火出勺。