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鹅肉对人体几乎没有坏处,因为鹅肉营养价值高,据分析其蛋白质含量比牛肉、羊肉都高。鹅肉脂肪含量较低,且多有益健康饱和脂肪酸,鹅还具有药用食疗功能,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒之功效。