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熏肉大饼里的肉是熏肉。
材料：五花肉适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量。
做法：
1、肉凉水下锅，加姜片、葱、蒜烧开，煮到肉变色；
2、电压力锅里倒开水；
3、把蒜、八角和肉都放到开水中，把肉放进去，水量和肉齐平，放入适量盐；
4、干锅放糖，把肉架起来，肉要提前热一下，开火开始熏，大火几分钟冒黄烟关火，焖片刻即可。
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