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步骤:
1、先把里脊放在案板上,用刀背把肉来回敲敲,可以让肉吃起来更加鲜嫩;
2、根据自己的需要进行选择,可以切成片,也可以切成丝;
3、依据肉丝长度需要,切下一段里脊肉,再把肉切片,成片后再切丝即可;
4、肉要顺着肉的纹理切,逆着肉的纹理来切,炒出来的肉容易散碎。