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生吃芹菜一般是没有害处的，而且生吃营养价值更高，最好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，可以最大程度地保存营养。
芹菜的好处：
芹菜是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜，是家常蔬菜中上乘之品，有利于增加人们的食欲；芹菜茎叶中含有芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等成分，有一定健胃的作用；芹菜含有较多的铁和钙，有利于缓解缺铁性贫血和补钙；含有多种维生素，有利于补充身体中的维生素，提高人们身体的免疫力。
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