怎么做清炖羊肉汤

寒冷的天气里有什么比得上一碗热腾腾的羊肉汤，不放白胡椒，少了一丁丁鲜但没那么上火，味道一样美。羊肉提前清水泡1-2小时可以更好的去掉膻味，滚水加入3-5大勺料酒，下入羊肉焯水。大火烧开5分钟，倒出用热水将羊肉冲洗干净，羊肉切小块，姜切片、花椒一小戳、橙皮一个。滚水将羊肉和香料下锅，大锅倒入足够的水，烧开后调成小火开盖继续炖煮（开盖可将羊肉的膻味尽量散发出来）。萝卜去皮洗净滚刀切成小块，羊肉炖1-2小时（具体时间根据羊肉的大小和部位）完全熟烂下入萝卜。继续炖煮萝卜，大约15分钟萝卜熟软，加入适量盐调味，香菜、葱洗净切小段，撒入汤里。来点儿嫩嫩的豌豆尖，再来一大勺滚烫的羊肉汤，直接烫熟，鲜。

推荐度：

点击下载本文 文档为doc格式

导读寒冷的天气里有什么比得上一碗热腾腾的羊肉汤，不放白胡椒，少了一丁丁鲜但没那么上火，味道一样美。羊肉提前清水泡1-2小时可以更好的去掉膻味，滚水加入3-5大勺料酒，下入羊肉焯水。大火烧开5分钟，倒出用热水将羊肉冲洗干净，羊肉切小块，姜切片、花椒一小戳、橙皮一个。滚水将羊肉和香料下锅，大锅倒入足够的水，烧开后调成小火开盖继续炖煮（开盖可将羊肉的膻味尽量散发出来）。萝卜去皮洗净滚刀切成小块，羊肉炖1-2小时（具体时间根据羊肉的大小和部位）完全熟烂下入萝卜。继续炖煮萝卜，大约15分钟萝卜熟软，加入适量盐调味，香菜、葱洗净切小段，撒入汤里。来点儿嫩嫩的豌豆尖，再来一大勺滚烫的羊肉汤，直接烫熟，鲜。