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材料：湄公鱼、大料、油、孜然粉、腌料。
1、一般烹调转炉烤鱼时都可将鱼去内脏和鱼鳃，并做开背处理。
2、用大料水浸泡一段时间，让鱼更好入味。
3、抹上专用秘制腌料腌制2小时。
4、将烤炉打开等温度升至250度便可将腌制好的湄公鱼用夹子夹住挂入烤炉。
5、进炉子烘烤十分钟待鱼8成熟时拿出烤炉刷油、撒上醉炉烤鱼撒料料再放入烤炉烘烤5到8分钟即可。
6、将烤好的鱼拿出烤鱼冷却一下，根据大小做改刀处理即可。
7、腌料的味道决
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