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冰酒保存注意以下几个关键点:
1、恒温:温度是冰酒储存最重要的因素。
2、保湿:温度的影响主要作用于软木塞。湿度太低,软木塞变得干燥,影响密封的效果,加速导致酒变质。湿度过高,软木塞容易发霉。
3、避光:冰酒要避免强光照射,紫外线会使冰酒腐烂。
4、避振:振动对酒的损害纯粹是物理性的,震荡会扰乱酒的分子结构,让冰酒加速成熟,让酒变得粗糙。
5、平放:冰酒瓶平放,软木塞就会保持湿润,使其密封性强。