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小苏打会对人体有一定的伤害。但是小苏打一般是作为食品添加剂使用，没有谁会很大剂量的去吃食品添加剂，所以，在正常饮食的前提下是不会因为小苏打食用过多引起身体危害的。
但是，长期服用的话可引起身体的酸碱平衡失调，更为严重的可导致代谢性碱中毒，并且钠负荷过高引起水肿等。因为过量食用碱会对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用。
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