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如何用烤箱考外蘇里嫩的羊肉，方法如下：
1、肉一定要新鲜；
2、肥瘦均匀；
3、不要烤太老；
4、用砸肉的锤子多砸几遍。
调料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、盐2克，味精5克，酱油12克。
烹饪方法：
1、将羊肉洗干净后，切成3厘米见方，0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来，一般一串7～8块；
2、在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐；
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