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需要注意:切忌高温、长时间的炖煮。因为天麻素的有效成分很可能随着火力、时间的增加而挥发掉,而天麻中另一种有药效的醇成分不适合高温久炖。
天麻的副作用或使用禁忌,古人早有认识。如《本草纲目》中提到过:“久服天麻,遍身发出红丹。”《本经逢原》也提到过:“天麻性虽不燥,毕竟风剂,若血虚无风,火炎头痛、口干便闭者,不可妄用。”清代名医吴仪洛更是直言:“血液衰少及非真中风者忌用”。现代药理实验证明:天麻有一定毒副作用,天麻中毒剂量是40克以上,中毒潜伏期是1到6小时。