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1、土豆切丝，一定要切丝；
2、用冷水，加盐和白醋浸泡5到10分钟，才能让土豆不面；
3、肉丝切好；
4、干辣椒，大蒜，葱切好；
5、油热，下大蒜炝锅，放干辣椒，瘦肉煸炒，8成熟出锅；
6、另起锅，炒土豆丝，才能让土豆不面；
7炒土豆丝时，要大火，才能让土豆不面；
8、炒土豆丝时，油要足，才能让土豆不面；
9、土豆丝炒好；
10、混入超好的肉和辣椒，撒盐，翻炒均匀，出锅。
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