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蒸蛋羹的方法:
1、将鸡蛋打散,调入少许细砂糖、盐,搅匀。
2、将1份牛奶及1份温水加入蛋液中(牛奶与温开水的比例约为1:1),搅拌均匀备用。
3、将搅拌均匀的蛋液倒入蒸钵(碗)中,覆上一层保鲜膜。
4、锅内放水,水开后将蒸钵放入,中大火隔水蒸约10分钟后即可。
5、将蒸鱼豉油及纯香麻油混合制成调味汁,上桌前浇在蛋羹上即可(如果喜欢还可以撒上葱末等)。