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莲花中间那个叫花单生于花梗顶端、高托水面之上,花直径10-20厘米,美丽,芳香。有单瓣、复瓣、重瓣及重台等花型;花色有白、粉、深红、淡紫色、黄色或间色等变化。荷叶矩圆状椭圆形至倒卵形,长5-10厘米,宽3-5厘米,由外向内渐小,有时变成雄蕊。