糯米粉蒸肉的家常做法

大米和糯米洗净晾干，1：1的比例下锅小火焙，同时放一小颗大料和几粒花椒，一直炒到米粒发黄。五花肉切片，加适量盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、葱姜腌制，适量即可，料多则味重。腌制四十分钟左右，用筷子将葱姜挑出，把炒好的米粉倒入一同搅拌继续腌制，约摸二十分钟即可。腌制足够的时间，让肉吸收足够的水分，可添加少量酒调味，这样整出来酥软可口，软嫩多汁。将腌制好的肉置于蒸锅内，大火蒸一个时辰左右，具体时间视肉量情况而定，肉量越多，耗时越长。蒸制完成，香嫩可口，入口即化的粉蒸肉即完成。

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导读大米和糯米洗净晾干，1：1的比例下锅小火焙，同时放一小颗大料和几粒花椒，一直炒到米粒发黄。五花肉切片，加适量盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、葱姜腌制，适量即可，料多则味重。腌制四十分钟左右，用筷子将葱姜挑出，把炒好的米粉倒入一同搅拌继续腌制，约摸二十分钟即可。腌制足够的时间，让肉吸收足够的水分，可添加少量酒调味，这样整出来酥软可口，软嫩多汁。将腌制好的肉置于蒸锅内，大火蒸一个时辰左右，具体时间视肉量情况而定，肉量越多，耗时越长。蒸制完成，香嫩可口，入口即化的粉蒸肉即完成。