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麻辣烫的油的熬制方法如下：
主料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻。
辅料：盐、白砂糖。
步骤：
1、准备材料；
2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火；
3、待冷却后，取三分之一用研磨机磨成辣椒粉末；
4、另外三分之二磨成辣椒面。
5、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻；
6、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油；
7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火；
8、热好的油冷却10来秒即可。
