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工具/原料：笨鸡 、大葱 、姜、蒜、八角少许、花椒少许、陈皮少许。
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鸡肉洗净。菜市场买的鸡肉必须再洗一遍才干净。水烧开，把鸡肉倒入锅中，大火煮五分钟，瓢去浮沫。烧水的同时准备佐料。在热水中将鸡肉取出，用凉水冲洗，把水沥干。爆炒葱姜蒜，并加入八角、花椒、陈皮等佐料。鸡肉倒入锅中，加入适量生抽、加水没过鸡肉。中火炖半小时左右，汤汁快烧干的时候盛出即可。
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