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西米煮不熟的原因可能为火候不够、水不够、煮的时间不够长或者煮的方法不对。
应如下操作:
1、向煮锅中放入适量清水,大火煮开,放入西米。
2、保持沸腾状态,煮5分钟左右,煮的过程中保持不断搅拌。
3、煮到西米中间剩个小白点时,加入原来一半的凉水,搅拌煮开约3分钟。
4、关火,盖上盖子闷上十分钟左右,直至西米完全透明。
5、煮好后将西米捞出来,过滤,并加入少量凉水以防止西米粘连。