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1、新蛏7,8月最肥。一年内长成的蛏子被称作一年蛏或者是新蛏,体长较短,约为4厘米左右,天气越热蛏子长得越好,因此新蛏7,8月份最肥。
2、旧蛏3到4月份最肥。放养时间超过一年的蛏子被称为旧蛏或者是两年蛏,体长较长,在7厘米左右,在3到4月份最为肥美的时候采收。
3、竹蛏春末夏初的时候比较好吃。竹蛏的适宜温度在15到27摄氏度,温度越高长的越好,超过32摄氏度将出现热死的情况,因此春末夏初的时候是温度最为适宜的时候,并且此时竹蛏会进入繁殖期,体型大,营养价值高,是最好吃的季节。