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材料：土豆2个、粉皮2张、木耳、姜末、葱末、廋肉、大蒜、蛋清、老抽、淀粉、盐、料酒、花椒、大料少许。
步骤：
1、将粉皮过水焯至半熟，捞出过冷待用；
2、将肉切条，放入葱姜蒜末、料酒、老抽、蛋清、盐和少许淀粉拌匀；
3、锅中加入油烧热，加入花椒，大料翻炒片刻，再加入肉煸炒；
4、加入土豆、木耳、开水、沸腾后倒入半熟的粉皮；
5、大火烧开后中火煮20分多钟，出锅即可。
小贴士：煸炒肉时一定要掌握火候，加水要热水或开水。
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