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豆腐又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明。它是中国传统食品，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为植物肉。炒豆腐是一道家常菜。首先锅内放少许油，炒青红辣椒至断生。然后放入切好的豆腐翻炒五分钟左右。豆腐就炒熟了。炒熟后用水淀粉勾芡再出锅豆腐会更美味。
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