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一.材料:
猪大排500g、目鱼干100g、食盐半茶匙、鸡精半茶匙、蒜50g、生抽半茶匙、老抽半茶匙、调油一茶匙。
二.做法 :
1、目鱼干用凉水泡发一夜,排骨焯水沥干水分备用。
2、泡发好的目鱼干去掉黑膜和骨头,切成块状,辣椒和蒜切碎。
3、锅内放油,放入辣椒和蒜炒香,放入排骨翻炒均匀。
4、放入目鱼干翻炒,调入适量生抽和老抽翻炒均匀。
5、放入适量的水,调入盐和鸡精,大火烧开,小火慢炖即可。