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盖菜的别名叫芥、挂菜、芥菜。是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味。茎直立,叶片柄具小裂片。茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。
总状花序顶生,花后延长。花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展。花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。3到5月开花,5到6月结果。