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发酵好的面团在冰箱保鲜室中能保存四至五天，在冰箱冷冻室能保存数月。
两种保存方法如下：
1、把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0至3摄氏度，可保鲜3天左右，如想保鲜更久，可在保鲜层中放些冰块。
2、把发酵好的面团装入保鲜袋，如面团较大时可分成数袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冰冻层进行速冻。
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