1、主料:大米250g,黄豆75g。
2、辅料:盐适量,葱花适量,姜末适量,泡打粉5g。
3、大米,黄豆用水泡一晚,然后将大米和黄豆放入料理机加水打成米豆浆,水量不能多不要超过材料,平齐就行。多打一会,打细点。
4、葱和姜都切沫,放入米豆浆中,按口味加入适量盐,加入泡打粉,搅拌均匀,静止半天以上。
5、锅内倒入足够食用油,连同面窝勺一起加热到八九成热。
6、拿出勺子,火关中小火,把油倒干净,勺底放些芝麻后倒入米浆,不用倒太多,留出中间部位。速度要快些,倒完就放油锅里。
7、发现米浆表面有些金黄后,用筷子沿边沿轻轻拨起米浆,帮助米浆脱离面窝模,要是发现米浆没熟就再等一会再拨,一定要帮助脱模。