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出现气泡。
话梅中含有鞣酸,是一种果酸,比较苦。加入啤酒,鞣酸溶于啤酒,电离出氢离子,使啤酒中的二氧化碳析出,出现气泡。
好处是醒酒,但不解酒。
从中医方面看,话梅属于酸性东西,酒类属于辛辣东西。按照相生相克的道理,酸性在一定程度上化解辛辣。