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日本豆腐炒青红椒的做法如下：
一.材料：日本豆腐三条，青辣椒一只，红辣椒一只，葱白若干，生粉若干，蚝油1大汤匙，生抽1汤匙，鸡精适量
二.具体步骤如下：
1、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段。
2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块。
3、把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，用手为豆腐裹上一层生粉。
4、锅里放油，烧至大热，拿一块放进去试试油温。
5、保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀。
6、炸至日本豆腐硬身变金黄，捞起沥油。
7、把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白。
8、放进青红椒进去爆炒几下。
9、把日本豆腐放进去，加入蚝油、生抽。
10、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去。
11、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁即可。
