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视情况而定。如果用高压锅压,不超过一斤的湖蟹,2分钟就能熟;而如果是用普通的蒸锅,蒸湖蟹的时间为8-15分钟,这个时间刚好能够将湖蟹内的细菌杀灭,并将湖蟹给蒸熟,又不至于熟过头。
如果是小火蒸,时间在15-20分钟左右;大火蒸,8-10分钟左右。
如果是比较大的湖蟹(四两以上),大概需要15-20分钟左右;如果湖蟹比较小只(四两以下),蒸8-10分钟即可。